要点

• ほのかな甘みと上品な盛り付けで知られる上海料理は、醤油、紹興酒、砂糖、生姜を使った繊細な味わいが特徴だ。「 本場の上海料理を体験 」についてのこの記事がご案内します！
• 小籠包、生姜焼き、豚バラ肉の赤煮、酔っ払いチキン、獅子頭の肉団子、甘酸っぱいみかん魚、旬の毛ガニなど、この街の名物料理を味わおう。
• 地元のレストランや屋台では本格的な料理が味わえるが、有名な料理の多くは、その「発祥の地」や最もよく知られている場所で食べるのが一番だ。
• 地元の市場に行き、フードツアーに参加し、伝統的な朝食を試すことで、上海の本当の味を知ることができる。
• 食べ物を粗末にしない、両手で食器を受け取るなど、エチケットを尊重することで、文化的な体験が深まる。
• Ubigi eSIMと接続することで、最高の食事を発見し、翻訳を取得し、あなたの冒険をオンラインで投稿し、あなたのグルメの冒険を簡素化することができます。

はじめに

上海風とは 中国の上海料理のことで、美味しいが少し甘い。新鮮な魚やカニ、青菜を醤油や紹興酒で調理する。饅頭、豚の角煮、スープ餃子など、多くの料理が輝いている。地元の食習慣と世界の食習慣が融合しているのだ。

次の「本場の上海料理を体験しよう」では、上海料理の特徴やその食べ方について紹介する。

上海料理の定義とは？

上海 料理は江南地方が発祥の地である。ほのかな甘みと香りの豊かさが特徴だ。明朝と清朝に端を発し、大きく発展してきた。その中核には、安徽、蘇渓、広東、淮揚、北京など、さまざまな影響を受けた料理が融合している。上海は常に賑やかな港であり、文化の交差点でもあるからだ。

醤油、酒、砂糖、生姜、ネギはほとんどの料理に登場する。これらの基本が、料理の特徴である濃い色と 甘辛い味を生み出している。地元の料理人は常に、淡水魚のような新鮮で近くにあるものを使ってきた。地元産の旬の食材を重視する姿勢は、現在でもメニューに反映されている。その結果、バランスの取れた、風通しの良い、しかし全く飽きのこない味の料理が生まれるのだ。

煮込み、蒸し、赤煮、炒めなどが主な調理法。醤油と酒でじっくり煮込んだ赤煮豚（東坡肉）は、やわらかく風味豊か。XLB（スープ餃子）は蒸して中にスープを含ませる。勝煎包は、底がパリパリで、中身がジューシーな炒め饅頭。甘みとうまみを引き出しつつも、この街の食シーンで重要な新鮮さと見やすさを保っている。

ストリートフードは巨大だ。朝食には羊羮。餃子や水餃子は、素朴でありながら多くの人に愛されている。甘み、酸味、塩味、旨味のバランスと丁寧な盛り付けが上海料理の真髄だ。

一度は味わいたい上海料理トップ（どこで味わえる？）

上海の食文化は、豊かな歴史とローカルなひねりがミックスされている。繊細で華麗、そして甘美な味覚の融合をご堪能ください。どの料理にも物語があります！街中の老舗や賑やかな屋台で味わってみてください。

A.小籠包-上海の象徴

紙のように薄い皮の中に、スープと豚ひき肉を詰め込んだプチ餃子。蒸してあるので、スープは温かく、生地は柔らかい。カニ肉などの具が入ったものもある。小籠包が最初に有名になった豫園の南翔饅頭店で、ぜひ新鮮なものを味わってほしい。

B.生姜饅頭-カリッとジューシー

朝食やちょっとしたおやつに生姜焼きは外せない！底はパリッと黄金色、上は柔らかく、ジューシーな豚肉と熱々のスープを包んでいる。

楊さんの餃子がお勧めです。屋台でも売られているし、上海の有名なグルメストリートである雲南路でも見かけることができる。地元の人たちは、午後のおやつにワンタンと一緒に食べている。

ホンシャオルー（豚バラ肉の赤煮） – 一口で味わう慰め

ホンシャオルーとは、豚バラ肉を醤油、砂糖、紹興酒で柔らかく、艶やかで甘くなるまで煮込んだもの。多くのメニューにあるが、フランス租界のオールド・ジェシー・レストランは 特にバランスの取れたバージョンを作っている。とろけるような食感と濃厚な味わいの豚バラ肉の赤煮をぜひお試しあれ。

酔いどれチキン-伝統の味

酔鶏は紹興酒に漬けた冷たい鶏肉。濃厚で香り高く、驚くほど味わい深い。本場の味を求めるなら、ジェシー・レストランか チュン・レストランへ。

獅子頭のミートボール – 柔らかく象徴的

ライオンズ・ヘッド・ミートボールは、キャベツと一緒にじっくり煮込んだ大きな豚肉のミートボールだ。スープはあっさり、肉は柔らかい。 Fu 1039』では、魅力的なヴィラで一流の味を提供している。上海中のメニューで見かけることができるだろう。

江南の定番、みかんの甘酢漬け

マンダリンフィッシュの甘酢漬けは、魚を丸ごと1匹、皮をむいてカラッと揚げ、ねっとりとした甘酢ソースをかけたもの。ラオ・ジー・シーの料理は特に美味で、「リス」の形をしている。地元の様々な店で食べることができる。

毛ガニ（旬の味覚）-秋の味覚の宝庫

陽澄湖の毛ガニは10月から12月が最盛期。卵はクリーミーで、身はまろやか。成隆行蟹宮（Cheng Long Hang Crab Palace）は、きちんとした蟹の宴会ができる場所だ。他に何か食べたいなら、屋台でチヂミのような屋台料理、あるいは青菜と一緒に炒めた餅を試してみよう。

地元の人のように上海の食文化を探訪する

上海のフードシーンは、深いルーツとさらに深い日常の儀式に彩られている。この街の郷土料理である本場料理は、明清時代に始まった。中国のトップ10料理の中では最も歴史が浅いが、広東料理、江蘇料理、浙江料理の影響を組み合わせた料理で、急速に確固たる地位を確立している。

際立っているのは、この街の人々の食事だ！多くの人が高級レストランを飛び出して、家族経営のスポットや 屋台で本物の味を楽しんでいる。

上海のフードシーン探訪のヒント

ガイド付きのフード・ツアーに 参加すれば、時間の節約になり、食べるものについてより深く知ることができる。こうしたツアーでは、普段は見過ごしてしまうような地元の市場や 小さなレストランを頻繁に訪れる。小龍包（豚肉とスープを生姜と黒酢で味付けした蒸し餃子）などを味わうことができる。毛ガニが新鮮な季節や、生姜入り肉まんがプリモの季節など、上海の食が季節によってどのように変化するかをガイドが教えてくれる。

地元の人のように一日を始めよう。屋台で朝食をとる。代表的な朝食は、温かい豆乳、油揚げ、もち米ロール。早くて手頃な値段で、おいしさがぎゅっと詰まった食事です。観光客で賑わう路地から少し入ったところにある屋台がおすすめだ。

地元の人たちは、観光客向けの繁華街は避けたほうがいいと言うだろう。その代わり、スナックや料理で有名な雲南路の ようなフードストリートを散策しよう。新鮮な料理と賑やかな雰囲気を楽しみたいなら、11:30～13:30か18:00～20:00の食事時間帯に訪れよう。食べるときは、両手を広げて料理を受け取り、食べ物を無駄にしないように気をつけよう。

上海でつながる：Ubigi eSIMでインターネット接続を計画しよう

探検しながらオンラインに接続すれば、隠れた名店を常に把握できる。地図をチェックして見つけにくい餃子店を探し出したり、レビューを読んだり、その場でメニューを翻訳したりできる。見つけた食べ物を確かな情報とともにリアルタイムで共有するのも簡単だ。

Ubigi eSIMのおかげで、中国に到着した瞬間にデータプランを購入し、アクティベートすることができます。SIMカードショップを探したり、番号を紛失したりする必要はありません。Ubigi eSIMを使えば、中国に到着した瞬間にデータプランの購入とアクティベーションが完了します。

お客様の状況に応じて、Ubigiの中国向けeSIMプランのオプションからお選びください：

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• 2週間滞在の場合10GB
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• アジアの複数の国を旅行する予定がある場合：「ベストアジア」データプランまたは「アジア」データプラン（訪問予定の国による）

上海に到着する前にUbigi eSIMをダウンロードし、オンにしておくと手間が省けます。飛行機を降りた瞬間から、美食の旅が始まります。

結論

上海料理は大胆な味付けで、シンプルな幸せを皿に盛り付ける。肉汁たっぷりの柔らかなバオ、新鮮な魚の黒糖醤油、ひび割れた青菜の煮物。どの料理にも、均衡と職人技に対するこの街の情熱が反映されている。

メニューのすべての名前を覚える必要はない。小籠包や 豚の角煮など、昔からの定番メニューから食べ始めよう。屋台の軽食を試したり、小さな店で相席になったりすれば、友人とシェアしても、一人で冒険的な食事をしても、一口一口が心地よい。

さあ、上海の味に飛び込もう。あなたの食の物語を投稿したり、他のメンバーとアドバイスを交換しましょう。次の食事から新しい味覚の旅が始まります。

この “本場の上海料理を体験しよう “の記事が、あなたの旅の準備のお役に立てば幸いです！この記事「 本場の上海料理を体験 」が、次回の旅行の準備にお役に立てれば幸いです！

よくある質問

上海料理の特徴は？

上海料理の特徴は、甘く香ばしい風味、新鮮な食材、醤油、砂糖、米酒を使うこと。マイルドに調理され、繊細な味付けの料理が多い。

上海を訪れたら、どの料理を食べるべきだろうか？

小籠包、豚バラ肉の煮込み、上海風ラーメン。これらの料理は、この街の味わい深い食の歴史を強調している。市民にも観光客にも人気の料理だ。

上海料理は辛い？

上海料理の大半は辛くない。まろやかな甘みとうま味が強調されている。マイルドなものが好きな人には、上海料理はちょうどいい。

本場の上海料理はどこで食べられる？

上海や多くの国際都市には、定番料理を出す上海料理レストランがある。

上海料理にはベジタリアンメニューはありますか？

そう、野菜の選択肢が多いのだ。もちろん、ブロッコリーの炒め物、キノコ入り豆腐、ベジタリアン餃子などの野菜のサイドメニューも注文できる。とても美味しいですよ。

上海料理によく使われる食材は？

上海料理には、淡水魚、エビ、豚肉、醤油、砂糖、紹興酒などがよく登場する。これらの食材が上海料理の特徴的な味を形成しているのだ。

地元の人のように上海の食文化を探索するには？

フードマーケット、家族経営のレストラン、小さなパパママ食堂、ストリートフードに行く。地元の日常生活を味わうことができる。

中国でインターネットを楽しむには？

Ubigi eSIMの中国向けインターネットプランをご予約いただくと、現地の制限を回避してGoogleやお気に入りのアプリをお楽しみいただけます。